Jižní Čechy na talíři. Šéfkuchař Jan Lobreis sklízí na Čertově břemeni uznání za poctivou kuchyni
Golf Čertovo Břemeno už dávno nestojí jen na tom, že nabízí hru v jedné z nejkrásnějších částí jižních Čech. Resort v Alenině Lhotě u Jistebnice prošel v posledních letech výraznou proměnou. V Čertově břemeni se za poslední roky pracovalo nejen na samotném hřišti, ale i na detailech, které určují celkový dojem z resortu. Zlepšilo se tréninkové zázemí, služby i péče o areál a otevření tří nových jamek potvrdilo ambici patřit mezi nejlepší golfové adresy v Česku. Tenhle posun se projevil i v hodnocení samotných hráčů. Čertovo břemeno na konci roku získalo titul Nejkvalitnější golfový areál roku 2025.
Vedle golfu ale roste i druhá tvář resortu. Čertovo břemeno se stále víc profiluje jako místo, kam se nejezdí jen s holemi v kufru. Turistika, cyklistika, rybaření, ubytování a především gastronomie vytvářejí z areálu širší volnočasový cíl. A právě kuchyně vedená šéfkuchařem Janem Lobreisem teď dostala výrazné uznání.
Zdejší restaurace se dostala do výběru prestižního gastronomického průvodce Gault&Millau Czechia, který ji hodnotí jako podnik, který v regionu prostě “stojí za návštěvu”. Pro golfový resort je to důležitá zpráva. Potvrzuje, že zdejší gastronomie už není jen doprovodem ke hře, ale samostatným důvodem, proč do krajiny České Sibiře vyrazit.
Za kuchyní restaurace stojí Jan Lobreis, který svůj koncept neopírá o efektní fráze, ale o srozumitelný vztah k místu, sezoně a surovině. Ve videu resortu říká: „Moje představa kuchyně vychází z jednoduchých principů. Je to kvalitní surovina, je to respekt v sezoně a je to poctivá práce.“ Právě tahle jednoduchost je na Čertově břemeni zásadní. V prostředí sportovního areálu nevzniká jen běžné klubové zázemí pro hráče, ale restaurace s vlastní ambicí a čitelným rukopisem.
Podle hodnocení Gault&Millau Czechia patří Čertovo břemeno mezi výrazné gastronomické adresy kraje. Průvodce jej popisuje jako chloubu a hvězdu mezi místními restauracemi, zároveň ale připomíná důležitý kontext: nejde o čistokrevnou restauraci v klasickém smyslu, nýbrž o podnik zasazený přímo do sportovního areálu. To se přirozeně promítá do atmosféry. Součástí prostoru je golfová recepce, hosté se střídají ve větším tempu a provoz má jinou dynamiku než běžná samostatná restaurace.
Gault&Millau Czechia ve svém hodnocení zmiňuje například tatarák z červené řepy se šlehaným kozím sýrem, který nabídl velmi dobrou kombinaci surovin i chutí. Výborně vyznělo také grilované kachní prso s mrkvovým pyré, oceněné nejen chuťově, ale i po stránce servisu na talíři. Jako netradiční pokrm s výrazně dobrou chutí průvodce připomíná také řecký koláč. Výraznou součástí podniku je rovněž široká vinná nabídka, která zahrnuje zajímavé ročníky zejména z Francie, Rakouska a Itálie, stejně jako nepřehlédnutelný výběr šumivých vín z oblasti Champagne, včetně velkých formátů.
Pro Golf Čertovo Břemeno je to důležitý posun. Restaurace u golfových hřišť jsou v Česku často vnímané hlavně jako servis pro hráče, kteří po kole potřebují oběd nebo rychlé občerstvení. Jan Lobreis se svým týmem ale ukazuje, že to může fungovat jinak. Čertovo břemeno nechce být jen zastávkou mezi recepcí a parkovištěm. Staví se jako místo, kam má smysl přijet i kvůli kuchyni samotné.
Kuchyně Jana Lobreise se opírá o krajinu, která resort obklopuje. Ve videu zaznívá jasně: „Nacházíme se v jižních Čechách, v krásné přírodě České Sibiře. Příroda nás inspiruje i v kuchyni, a proto využíváme její produkty.“ Tahle věta dobře vysvětluje, proč se restaurace snaží působit jinak než běžné resortní provozy. Nejde jen o to nasytit hráče po osmnácti jamkách. Ambicí je přenést okolní prostředí i na talíř.
Nejsilněji se to ukazuje v práci se sezonou. Jan Lobreis ve videu popisuje, že kuchyně se během roku mění podle toho, co příroda právě nabízí. „Když je jaro, sbíráme si borovicové šišky, výhonky, dělám směs, sůl, dělám z ní olej, ocet,“ říká šéfkuchař. Právě takové detaily dávají restauraci autenticitu. Nejde o univerzální menu, které by mohlo stát kdekoli. Je to kuchyně, která se snaží být spojená s konkrétním místem.
Ještě přesněji tuhle filozofii vystihuje další citace Jana Lobreise. „Věřím, že nejlepší jídlo může vzniknout tehdy, pokud kuchař porozumí místu, ve kterém vaří, a nechá přirozenou cestou vyznít to, co příroda právě nabízí.“ V kontextu Čertova břemene nejde o prázdnou větu. Resort stojí v krajině, která má vlastní rytmus, vlastní charakter a vlastní suroviny. Kuchyně se je nesnaží přebít, ale využít.
Silnou stránkou podniku je také sezonní program. Jan Lobreis ve videu připomíná, že Čertovo břemeno během roku připravuje tematické gurmánské víkendy. „Během roku připravujeme gurmánské víkendy. V květnu je to chřest, v létě potom grilování na terase nebo barbecue, grilování a uzení masa, na podzim potom zvěřinové menu nebo lanýže,“ říká. Restaurace tak získává další rozměr: není jen doplňkem golfového dne, ale může být samostatným důvodem k cestě do resortu.
Pro golfisty je to přirozeně příjemná kombinace. Resort nabízí 18jamkové hřiště, možnost ubytování a restauraci, která má ambici obstát i mimo čistě sportovní kontext. Pro negolfisty je zase podstatné, že prostředí resortu není uzavřené jen hráčům. Ve videu restaurace zaznívá jednoznačné pozvání: „Ať už jste golfista, nebo ne, všichni jste vítáni.“
Uznání od Gault&Millau Czechia přichází v době, kdy se české golfové resorty stále víc snaží rozšiřovat svůj význam. Už dávno nejde jen o green fee a klubovnu. Kvalitní gastronomie, ubytování, práce s regionem a schopnost přivést do areálu i negolfovou veřejnost jsou čím dál důležitější. Čertovo břemeno v tomhle směru ukazuje cestu, která dává smysl: golf jako součást širšího zážitku, ne jako izolovaný sportovní provoz.
Restaurace v Alenině Lhotě navíc těží z toho, co se nedá uměle vyrobit. Z místa. Z krajiny. Z klidu. Z jižních Čech. A pokud kuchyně Jana Lobreise opravdu dokáže nechat promluvit to, co nabízí okolní příroda, pak má Čertovo břemeno v ruce něco cennějšího než běžnou resortní nabídku. Má vlastní styl a identitu.
